Lees meer over de duurzaamheidsproblemen rondom viskwekerijen in ons rapport (Engelstalig) ’Rethinking EU Aquaculture for people, planet and animals’.

Leed bij de voortplanting

Om kabeljauw te fokken worden een deel van de vrouwtjes bevrucht en daarna van hun eieren gestript. Hiervoor worden ze uit de watertanks gehaald en op een “strijktafel” gelegd. De eitjes worden vervolgens met de hand uit hun onderbuik geduwd, wat zeer stressvol en zelfs dodelijk kan zijn. Omdat één vrouwtje meer dan een miljoen eieren kan produceren, wordt er weinig aandacht besteed aan het welzijn van de kleintjes. Vooral door slechte waterkwaliteit en voeding krijgt wel 20-70% van de larven extreme skeletvervormingen. De meeste larven overleven deze fase dan ook niet¹⁵.

Vetmesten in een kooi

Tijdens het vetmesten wordt de kabeljauw gehouden in volle kooien in zee, wat zorgt voor onnatuurlijke, onhygiënische en daarmee stressvolle omstandigheden. Ongeveer 5-10% van de kabeljauw sterft voortijdig in deze kooien. De kans op ziekte door bacteriën, virussen en parasieten is groot. Veel vissen sterven door aangetaste, ontstoken organen.

Ook is de watertemperatuur vaak te hoog, wat zorgt voor stress en aantasting van het immuunsysteem. Dit is de belangrijkste oorzaak van sterfte bij kabeljauwen in kwekerijen. Als ze ongeveer 4 kg wegen, worden ze geslacht. Ze zijn dan 15-24 maanden oud^{16 17}. Een kabeljauw kan in natuurlijke omstandigheden meer dan 20 jaar oud worden.

Omdat de kop van de kabeljauw doorgaans niet gegeten wordt, zijn de dieren doorgefokt op kleine koppen. Hierdoor hebben zij een significant kleinere kop dan hun wilde soortgenoten¹⁸.

Voor de slacht worden de dieren veelal verdoofd. Dit kan gebeuren door middel van elektrische stroom, een slag op de kop of door verstikking met koolstofdioxide of op ijs. Elektrische verdoving en percussie (bewusteloos maken met een slagapparaat) kunnen effectieve en snelle methodes zijn, mits ze zorgvuldig worden uitgevoerd. Verstikking met koolstofdioxide en levend koelen in ijs zorgen voor veel pijn en stress en zijn onacceptabele methodes¹⁹.

Kabeljauw op je bord?